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Pan

Pan Artesano

De elaboración tradicional

El pan como toda la vida


 Todos nuestros panes están elaborados con masa madre y utilizamos las mejores harinas 100% de primera calidad.

 La fermentación de nuestras masas es larga y con ello conseguimos que nuestros panes tengan mucho sabor y sean muy saludables.

 En la elaboración de nuestros productos no se utilizan ni conservantes, ni aditivos.

 Nuestra elaboración es artesanal como toda la vida.

Por ello el resultado son panes muy duraderos y sabrosos que admiten diversas formas de conservación.


 

 

Pan de agua de cuarto ☆Pan estrella☆

Trigo blanco 100%, masa muy blanda e hidratada lo que nos permite conseguir un pan muy alveolado. Ideal para consumir todo el año con cualquier tipo de comida o bocata. Este es el pan típico tradicional de toda la vida que no puede faltar en nuestra mesa.

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Pan de kilo de pueblo

Trigo blanco 100% con corteza crujiente y miga. Ideal para hacer grandes rebanadas en una torra con amigos.

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Hogaza de pueblo de kilo

Trigo blanco 100% con corteza crujiente y mucha miga. Ideal para hacer platos típicos de Semana Santa con la familia.

 

Pan de cristal

Harina de trigo 100%, masa muy muy hidratada, 18 horas de fermentación natural, pan muy alveolado, corteza crujiente y poca miga. Ideal para reuniones en familia para comerlo con tomate restregado y jamón serrano.

Bollitos de semillas

Trigo 100% poco hidratado, masa blanda y decorado con semillas de amapola, sésamo y linaza. Ideal para untar con patés y quesos.

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Pepitos

Trigo blanco 100%, masa muy blanda. Ideal para el almuerzo del cole de los peques de la casa.

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Pan de fresado

Trigo 100% poco hidratado, masa prieta con corteza dura. Pan típico de pueblos del interior.

Pan alemán

Harina de malta, cebada, centeno, copos de trigo, avena, soja, miel y pipas de girasol y calabaza. Un pan espectacular con un aroma, sabor y textura intensos. Ideal para hacer rebanadas para el desayuno y consumir en varios días.

Preñados de sobrasada

Masa de trigo rellena de sobrasada casera. Ideal como almuerzo.

Zapatillas

Masa de trigo blanco con aceite de oliva virgen y sal, otros con aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Cerditos

Trigo 100% poco hidratado, masa prieta con corteza dura. Ideal para cumpleaños y almuerzos de los peques de la casa. Con este almuerzo serán los reyes del recreo.

Pan de 4 quesos

Masa de trigo blanco relleno de aceite de oliva virgen con queso azul, queso cheddar, queso emmental y queso mozzarella.

Pan de hierbas provenzales

Masa de trigo blanco relleno de aceite de oliva virgen y una fina capa de hierbas provenzales.

Pan de hojaldre

Masa de trigo blanco cuidadosamente plegado a mano para obtener finas capas hojaldradas.

Pan de masa madre

Masa madre 100% y harina molida a la piedra. Típico pan de aroma intenso que nos transporta al pueblo donde nuestros abuelos en el horno molían la harina y hacían el pan.

Pan de calabaza

Pan de un intenso color anaranjado gracias a las calabazas de las mejores cosechas. Con ello obtenemos un pan con un espectacular sabor, aroma y textura. Ideal para hacer rebanadas y consumir en varios días.

Pan de chapata 

Masa de trigo blanco, bollado totalmente manual. Ideal para gente que no quiera miga.

Pan de Chufa

Harina de chufa al 75%, harina de trigo al 25% y chufas naturales deshidratadas. Ideal para reuniones familiares donde poder degustar el típico sabor de nuestra tierra ” La Chufa”.

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Pan multicereales

Harina de trigo, espelta, semillas de amapola y granos de centeno, linaza y trigo. Es un pan muy rico en cereales y a su vez muy blandito. Ideal para una dieta equilibrada y consumir en varios días.

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Pan de 3 semillas

Harina de trigo, masa madre de centeno y decorado con semillas de linaza, amapola y sésamo. Ideal para llevar una dieta equilibrada y consumir en varios días.

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Pan de fibra verde

Harina de trigo, salvado de trigo y soja, linaza, fibra de trigo, cebada, algas marinas y espinacas. Es un regulador intestinal con alto contenido en fibra. Ideal para tener regulada la flora intestinal, mantener una dieta equilibrada y consumir en varios días.

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Pan de centeno

Harina de trigo, masa madre de centeno y grano de centeno. Ideal para deportistas, pues aporta equilibrio en tu dieta y se puede consumir en varios días.

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Pan de chocolate

Harina de trigo, masa madre de centeno y pepitas de chocolate. Este es el pan estrella de los más pequeños de la casa. Tiene una textura muy blanda y se puede consumir en varios días.

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Pan de espelta 100% integral

Harina de espelta 100% y hoja de salvado. Es muy digestivo por su bajo nivel de gluten y altamente energético.

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Mollet

Harina de trigo blanca y masa madre de centeno. Es un pan blandito ideal para hacer rebanadas y consumir en varios días.

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Pan de espelta 100%

Harina de espelta 100%. Es un cereal muy antiguo que data del antiguo Egipto, es un cereal altamente energético y digestivo por su bajo nivel de gluten y una fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B.

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Pan de cebolla roja

Harina de trigo blanca, masa madre de centeno y cebolla roja fresca. Este pan desarrolla sabores y aromas muy intensos, que lo hacen ideal para hacer rebanadas para maridaje, tanto en salado como en dulce.

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Pan de parmesano y tomillo

Harina de trigo blanco, masa madre de centeno, tomillo fresco y queso parmesano. Este pan desarrolla sabores y aromas muy intensos, que lo hacen ideal para hacer rebanadas para maridaje, tanto en salado como en dulce.

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Hamburguesas de manteca de cerdo ibérico

Trigo blanco 100%, masa muy blandita, manteca de cerdo iberico y decoradas con sesamo tostado. Ideal para hacer hamburguesas o untarlo con patés y queso.

 

 

 

 

Dulce

Delicioso

Sabores de siempre

Recetas de la abuela Concha


 Toda nuestra bollería está elaborada con las mejores mantequillas del mercado.

La fermentación es larga y con ello conseguimos que nuestra bollería tenga mucho sabor y sea muy saludable.

En nuestra bollería no se utilizan ni conservantes, ni aditivos. Nuestra elaboración es artesanal como toda la vida, llegando a utilizar a día de hoy recetas de la abuela Concha.

Con ello conseguimos una bollería exquisita y sabrosa que nos transporta al pueblo donde nuestros abuelos, en el horno, hacían y cocían la bollería.


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Boniato casero de la abuela concha

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Torta de pasas y nueces 

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Pan quemado

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Magdalenas

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Brioche, panquemaditos y pepas

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Pastel de calabaza

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Coca de naranja

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Coca de pasas y nueces

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Coca de chocolate

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Coca de llanda

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Coca de manzana

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Escudellas de pasas y nueces

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Cristinas de almendra molida

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Donuts caseros

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Lazos y flautas

Rellenos de una ligera crema pastelera y chocolate.

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Cañas de hojaldre

Hojaldre relleno de compota de manzana casera, crema pastelera, cabello de ángel o chocolate.

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Banda de manzana

Hojaldre con una fina crema pastelera y decorado con manzana caramelizada.

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Banda de frutas

Hojaldre con una fina crema pastelera y decorado con frutas seleccionadas.

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Cuadrados de hojaldre

Hojaldre relleno de crema pastelera y manzana o cabello de ángel y nueces.

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Ensaimada mallorquina de crema pastelera

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Ensaimada mallorquina de cabello de ángel

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Parisinos

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Ensaimadas

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Napolitanas de chocolate y crema

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Ensaimadas de chocolate

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Croissant

Caracola de chocolate

Palmeras de hojaldre

Croissant y caracolas pequeños

Fartons

 

 

Salado

Apetitoso

Picoteo sabroso

Sabores Intensos


 Toda nuestra repostería salada es elaborada una a una artesanalmente.

  Fabricamos nuestros propios rellenos, dentro de los cuales se encuentra nuestro famoso Pisto con el que elaboramos nuestras famosas “Empanadillas de Pisto” .

Sabores Tradicionales pero Intensos.


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Focacia de beicon

Focacia de verduras frescas

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Focacia de aceite de oliva virgen y olivas

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Pizza casera

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Palitos de sabores

Rellenos de sobrasada, paté o anchoa.

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Napolitanas de jamón york y queso

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Frivolidades saladas

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Tartaletas de quiche lorraine

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Empanada gallega

Tortas de pipas y sal

Palos de sobrasada y anchoa

Tornillos de fiambre variado

Empanadillas de Hojaldre Tradicional

Rellenas de sobrasada, pisto, espinacas y carne picada con cebolla y paté

Empanadillas 

Rellenas de pisto, espinacas, carne picada con cebolla y paté, cebolla, morcilla, atún con pimiento rojo y cebolla roja o pollo con pimiento y tomate

 

 

Festividades

Tradicional

Artesanía en estado puro

 

Tradición y Fiestas


 Nuestro oficio de Artesanos es uno de los más antiguos y artesanales que existe. En cada fiesta elaboramos con afán, en nuestro horno tradicional, los dulces típicos de cada festividad.


 

Sant Dionís

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 Es el dia de nuestra Comunidad el 9 d’octubre el día de los enamorados valencianos.
La tradición de esta fiesta se remonta al siglo XVIII con la conquista de Jaime I. Al entrar en Valencia los campesinos obsequiaron a la reina con atillos de frutas y verduras, de ahí las típicas figuritas de mazapán con formas de frutas y verduras que engalan nuestros mostradores en esta época.
El pañuelo simboliza el amor hacia tu pareja.
La Piruleta y el Tronador es de mazapán cocido relleno de yema y decorado con glasa real y simboliza el ruido de Valencia con el tabalet y la dolçaina.
La pólvora y la música son típicos de Valencia




Todos los Santos

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 Endulzamos esta fiesta donde los huesitos de Santo son los protagonistas.
Panellets, Piñonadas, tibias,… engalanan nuestra mesa.
La tradición de esta fiesta se remonta al siglo XVI donde las gentes amasaban el mazapán con sus puños y lo horneaban, para poder ofrecer a sus familiares y amigos un postre típico de esta época otoñal y así aliviar con dulces el recuerdo amargo de nuestros seres queridos que ya no están.
Una fiesta muy familiar.


Navidad

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 La Navidad es una fiesta tradicional que se celebra de forma alegre y feliz acompañados de los seres queridos y de los mejores amigos. Son días de fiesta nacional en los que cada comunidad autónoma tiene sus costumbres para disfrutarlos al máximo.
Pero, en general, todos los españoles se engalanan para celebrar la Navidad, compran regalos, adornan las casa, se hacen fiestas, se comen los mejores platos y se piden deseos de paz y prosperidad para el Año Nuevo.




 


Día de Reyes

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 Esta fiesta es sin duda la más entrañable y bonita de todas.
El día de Reyes es tradición reunirse con toda la familia y comer el típico “Roscón de Reyes” que se toma de postre.
Esta es la última celebración del periodo Navideño.
El aroma de Azahar, la fruta y el azúcar escarchado y los rellenos típicos como el cabello de Ángel, la nata, la trufa y la crema pastelera, hacen de este dulce el Rey.
Los más pequeños de la casa se lo pasan en grande intentando adivinar donde se esconde el haba y la figura.
Si les sale el haba les toca pagar el roscón y si les sale la figura se les corona como el Rey de la fiesta.

 


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San Valentín

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El día de los enamorados en España es un día muy especial. Si el amor, de por sí, hace que todo lo desagradable y lo amargo se convierta en algo hermoso, gracias a San Valentín, este sentimiento se engrandece aún más.
Según se va acercando esta celebración los enamorados se embarcan en la búsqueda del regalo perfecto. Esta es la costumbre que los españoles tienen precisamente cada 14 de febrero.




 


Pascua

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Hablamos de la mona, un tradicional manjar característico de fechas de Semana Santa que se trata de un elemento simbólico y representa el fin de la Cuaresma (que va del Miércoles de Ceniza al Domingo de Resurrección) y, en consecuencia, de las abstinencias que se hayan llevado a cabo algo que sobre todo se hacía antaño.
La mona se ha convertido en un elemento típico de la repostería mediterránea.
También en Aragón o Castilla La Mancha es tradición. Y en otros lugares de España ingieren otro tipo de pasteles para estas fechas que se asemejan mucho a las tradicionales monas.


 

 

Pastelería

Innovador

Tradición & Evolución

Tradición & Evolución


 Todas nuestras tartas y pasteles están elaborados con productos naturales y de primera calidad sin utilizar sucedáneos ni aditivos para que así fluyan los sabores auténticos.

 La evolución de nuestra repostería es tradicional hasta el punto de seguir utilizando las recetas de la abuela Concha, aunque sin perder de vista la evolución de nuestra repostería, apostando por sabores exóticos y mezclas audaces, consiguiendo que al comerlos te envuelva y embriague el sabor de ellas.

 El resultado es una mezcla de Tradición y Evolución en nuestras Tartas y Pasteles.


Tarta de mango

Tarta bombón de chocolate

Tarta San Marcos

Tarta de Nata

Tarta de trufa

Tarta cheesecake y dulce de leche

Tarta cheesecake de queso y arándanos

Carrot cake

Tarta Malina de frambuesa

Capuchina

Merengues ladrillo, carolina, morenito o de café

Palos catalanes de nata, trufa o crema pastelera

Brazos de gitano de nata, trufa, cabello de ángel y yema tostada o de bombón de chocolate (búlgaro)

Ensaimada rellena de nata o trufa

Milhojas de chocolate y de chocolate blanco

Cucuruchos de nata o trufa

Triangulos de hojaldre de nata o trufa

Primavera de arándanos, trufa o naranja

Primavera de limón, café o Sara

Primavera de kiwy, fresa o nata

Tartaletas y arcos de nata o trufa

Lionesas de nata, trufa o crema pastelera

Trufas, carolinas, caprichos y cucuruchos

Pitifus de sabores

 

 

 

Cafetería

Disfruta

El placer del buen comer

El café de los cafeteros


En nuestras panaderías podrás degustar nuestros desayunos, almuerzos y meriendas en un ambiente agradable, que te hará sentirte como en casa.

En la temporada de calor tenemos horchata, limón y café granizado, horchata líquida y helados “La Jijonenca” con una extensa carta de sabores.

En la temporada de frío también tenemos una extensa carta de chocolates, tés gourmet “Montecelio” donde al probarlos descubrirás unos sabores y aromas increíbles.

Y como colofón nuestro “Café Valiente” uno de los mejores del mercado con un aroma y textura inigualables.


Helados La Jijonenca  

Horchata y fartons

Bebidas frías y pizzas caseras

Deliciosos cucuruchos de helado

Tostadas y zumos

Tés y bollería